Milk and Magic cheese plate

Zelf kaas maken is niet moeilijk

Klinkt het idee om je eigen kaas te maken aanlokkelijk? Ben je op zoek naar een nieuwe hobby? Zin in een leuke activiteit met een groep vrienden? Dan is onze workshop kaasmaken wellicht iets voor jou.

Voor groepen vanaf 6 personen maakt Hans samen met jullie, in het exclusieve decor van het Schoonverdiep, twee soorten kaas: St. Paulin en Ricotta. Je kan éénmaal per maand in Heverlee mee komen kaasmaken, of een eigen workshop reserveren met enkel jouw vrienden. Dat kan ook bij jou thuis.

Workshop?

De bedoeling is dat jullie zelf kaas maken en alle stappen van het proces doorlopen. Jullie worden verwelkomd met een drankje, krijgen een kleine syllabus en we maken samen kaas (2 à 3 personen per ketel). Jullie kunnen uiteraard ook kaas degusteren tijdens het stremmen en nemen elk 1 kaas (type St.Paulin) mee naar huis, en ook wat ricotta die we uit de overgebleven melkwei halen. Met de opgedane kennis kan je in principe zelf thuis starten met je eigen kaasmaakavontuur.
Voor wie wil is er de mogelijkheid om met microbieel stremsel een zuiver vegetarische kaas te maken.

Kostprijs:50,00 euro per persoon
Locatie:Heverlee, “Schoonverdiep”
Duurtijd:Ongeveer 4,5 uur
Inbegrepen:Alle ingrediënten, syllabus, degustatie, 2 consumpties
Resultaat:Een eigen kaas (type St. Paulin) en een portie ricotta
Open data!1 per maand in Heverlee
Privé?Op zaterdag, zondag of feestdagen na afspraak. Vrijdagavond ook mogelijk
Voor wie?Groepen van 6 tot 12 personen, geen voorkennis vereist
Checkoutwww.facebook.com/kaasmaken

Hans Van Grinderbeek, die de workshops begeleidt, is een gepassioneerde foodie, met een specialisatie in fermentatie. Hij werkte mee aan het boek ‘Garage Culinair’ van uitgeverij Minestrone waarin hij het hoofdstuk kaasmaken verzorgde.

Praktisch:

We beginnen steeds stipt om 13u met kaasmaken.
Dus zorg dat je echt om 12u30 ter plaatse bent.
Dat is in de Groenstraat 106 te 3001 Heverlee, dakverdieping.

Inbegrepen
  • 2 speciale consumpties
  • degustatie van artisanale kazenwater en spuitwater tijdens de hele workshop
  • syllabus en stappenplan
  • een versgemaakte kaas en ricotta
Mee te brengen
  • potje om je kaas te vervoeren (12 cm diameter, 10 cm hoog)
  • potje voor Ricotta (tupperwaredoosje, roomijsdoos, doosje van de chinees, ...)
  • eventueel een keukenschort

Workshopdata

  • 18 december 2016
  • 15 january 2017
  • In 2017 zullen er maandelijks workshops ingericht worden.
  • Ook bij uitgeverij Minestrone, Brouwland en het VTI te Leuven worden workshops ingericht.

Inschrijven?

Vul dit formulier volledig in (met je naam, adres, telefoonnummer en de datum van deelname, samen met het aantal personen). Je krijgt dan een mail terug om je deelname te bevestigen. Het is belangrijk dat we al je gegevens hebben zodat we jou kunnen bereiekn als er wijzigingen zijn.


- CONTACTEER ONS -