Herontdek de smaak van zelfgemaakte kaas!


Met behulp van professionele kwaliteitsaccessoires en bewezen traditionele recepten zijn zelfgemaakte kazen echt geen onbereikbare droom. Experimenteer, geniet en herontdek de smaak van het authentieke.

In onze winkel vind je alle materiaal en culturen om je eigen kaas en yoghurt te maken. In deze vreemde tijden is de winkel zelf gesloten, en onze online shop staat nog in de steigers. Maar vraag naar onze productenlijst met alle materiaal voor de verwerking van zuivel en kaas en we sturen hem op. We verzenden sowieso nog elke week zodat je verzekerd blijft van een regelmatige belevering. Onze eigen ervaring en internationale contacten hebben het mogelijk gemaakt om de recepten te vereenvoudigen die gewoonlijk zijn voorbehouden aan boeren en insiders en in te schatten wat een thuismaker écht nodig heeft.

We proberen een degelijk basisaanbod te verzekeren, maar kunnen onmogelijk in al jullie noden voorzien. Maar niet getreurd. Ben je op zoek naar een specifiek product? Als wij het niet hebben vinden we het voor jou! Dankzij een breed netwerk in binnen- en buitenland kunnen we ongetwijfeld jouw vraag inlossen.

Neem gerust contact met ons op voor een specifiek verzoek of advies ... We zijn bereikbaar!

basismateriaal:


Deze items zijn handig om bij de hand te hebben, misschien gebruik je ze zelfs in de keuken voor meer dan alleen kaas maken

- kaasketels
- kaasvormen
- wrongelsnijders
- lepels
- zeven
- emmers
- kaasdoek- …

electronica


Een betrouwbaar vuurtje, gemakkelijk af te lezen, nauwkeurige thermometer of weegschaal. Ze zijn een integraal onderdeel van het maken van kaas.

- inductievuren
- thermometers
- yoghurtmaker
- weegschalen
- …

culturen en stremsel


Een breed scala aan ingrediënten voor het maken van kaas, waaronder culturen, stremsel, citroenzuur en nog veel meer. Al onze ingrediënten zijn met de hand geselecteerd met het oog op thuiskaasmakers en zijn dezelfde die wij ook gebruiken

.- lebstremsel
- microbieel stremsel
- kaas- en yoghurtculturen
  (meso- en thermofiel)
- schimmels
- bacteriën
- houtas
- kruiden
- …

Rijping


Een goede bereiding van kaas, vóór de affinage, kan coaten, korstbehandeling of zouten inhouden. De gebruikte methode is afhankelijk van het soort kaas dat wordt gemaakt. Eenmaal klaar, wordt de kaas op een koele plaats met verhoogde luchtvochtigheid geplaatst om te rijpen. Een omgebouwde koelkast, wijnkoeler of kelder zijn goede locaties om kaas thuis te laten rijpen

- rijpingsmatten
- rijpingsdozen
- coating
- borstels
- zout
- …

Hygiëne en ontsmetting


Hygiëne is onontbeerlijk bij het kaasmaken. Alles wat in contact komt met de melk of kaas-in-wording moet loepzuiver zijn. Een breed spectrum, niet-naspoelend, zuurbestendig ontsmettingsmiddel is bijvoorbeeld noodzakelijk. Door dit te gebruiken, kunt u de kans op besmetting bij het maken van kaas verminderen. Hou dus je apparatuur, oppervlakken en gereedschappen voor dagelijks gebruik schoon en wees strikt in je hygiënemaatregelen.

- handschoenen
- schorten
- haarnetjes
- beschermingsmateriaal
- ontsmettingsmiddel
- ...

Afwerking en presentatie


Wat de gelegenheid ook is, kaas kan de belangrijkste attractie van een maaltijd of buffet zijn als hij juist en zorgvuldig wordt aangesneden en gepresenteerd. Speel met de kleuren en texturen: marmer, hout, keramiek, aardewerk ... En vergeet niet dat wanneer het het oog behaagt, het de mond behaagt

- verpakkingsmateriaal
- messen
- planken
- etiketten en naamplaatjes
- decoratie
- …

Betalingsmodaliteiten


Voor bestellingen die via post verzonden worden (totdat onze webshop online is) werken we enkel met vooruitbetaling of overschrijving.
Na ontvangst van betaling wordt uw bestelling binnen 5 werkdagen verzonden. Let hierop bij het plaatsen van uw bestelling.

Ter plaatse kan betaald worden met:
- contanten
- payconiq
- bancontact
- kredietkaart
Opmerking: Zolang de Corona-maatregelen van kracht zijn is de winkel zelf gesloten en kan er alleen online worden besteld.

Cookies

Deze website kan cookies gebruiken waarmee je jouw ervaring op onze site kunt personaliseren, ons kunt vertellen welke delen van onze website je hebt bezocht en ons inzicht geeft in het gebruikersgedrag, zodat we het gebruiksgemak, onze communicatie en onze producten kunnen verbeteren.

Instellingen   Info  

OK

Instellingen

Deze cookies zijn essentieel om u in staat te stellen rond te surfen op onze website en de functies te gebruiken.
Deze cookies maken het mogelijk om informatie op te slaan die de manier waarop een website zich gedraagt of eruitziet verandert, zoals instellingen voor uw voorkeurstaal of regio.
Deze cookies verzamelen informatie over hoe u onze website gebruikt. Deze cookies worden ook gebruikt om derden te laten weten of u via een derde naar een van onze websites bent gekomen. Alle informatie die deze cookies verzamelen, is geaggregeerd en daarom anoniem.