Culture Tomme: Sigma 98 C (crôute)
8,50 €
TTC
Mélange exclusif de cultures pour Tomme à croûte sèche.
Tomme à croûte naturelle, Mélange de lins Brevibacterium, Debaryomyces hansenii, Kluy. marxien.
Contribue à limiter le développement de moisissures pour les pâtes pressées à 'caille non cuite' (pâte pressée non cuite).
1 tube suffit pour 250 à 500 litres de lait.
IMPORTANT : Il s'agit uniquement d'une culture en croûte. Donc, ajoutez toujours le démarreur.
Mélange typique lyophilisé pour pâtes pressées dont le caillé n'est pas chauffé à croûte naturelle
1 dose (= pour 250 à 500 litres de lait).
Facile à doser grâce au tube transparent : 1cm = +/- 100 litres.
Conserver au congélateur.
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chat
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Mélange exclusif de cultures pour Tomme à croûte sèche.
Tomme à croûte naturelle, Mélange de lins Brevibacterium, Debaryomyces hansenii, Kluy. marxien.
Contribue à limiter le développement de moisissures pour les pâtes pressées à 'caille non cuite' (pâte pressée non cuite).
1 tube suffit pour 250 à 500 litres de lait.
IMPORTANT : Il s'agit uniquement d'une culture en croûte. Donc, ajoutez toujours le démarreur.