DVS-culture Flora Danica 50U

Culture aromatique mésophile.

Cette culture produit de la saveur et du CO2.
Application pour les fromages continentaux plus robustes, par ex. Gouda, Edam, Leerdam, Samsoe.
Convient également pour les fromages à pâte molle, par ex. Camembert, Fromage bleu.
Lors de l'utilisation pour le babeurre (babeurre): 50h pour 200-250L de lait.

Sortir la culture du congélateur avant utilisation et désinfecter l'emballage avant ouverture.
Ajouter le contenu de l'emballage au lait pasteurisé et bien mélanger avec le lait.

Application : Fromages continentaux et fromages à pâte molle

Caractéristiques : Production d'arômes et de gaz

Composition : Lactococcus lactis subsp. cremoris
Leuconostoc
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Dose : 50U/500L

Emballage : Conditionnement 50U – Lyophilisé DVS

Taper : Culture mésophile