Présure microbienne 25g

6,85 €
TTC

Présure microbienne, chymosine pure

divise la caséine du lait pour que le lait épaississe

Quantité

Poudre de présure microbienne

Ingrédient essentiel dans la fabrication du fromage.

Très haute concentration et donc adapté pour de plus grandes quantités à partir de 100 l.
Convient aux fromages végétariens

Conserver à 0-8°C, à l'abri de la lumière

Dosage : 2200 IMCU/g

Unité : 25 g

Les dosages ci-dessous sont pour 100 litres (!)

Fromage frais 0,3 g + 3 ml d'eau / 100l.
Fromage de chèvre 0,3 à 0,65 g + 3 à 6,5 ml d'eau / 100l.
Fromage mi-dur 1,2 à 1,5 g + 12 à 15 ml d'eau/ 100l.
Cheddar et Parmigiano 2,3 à 2,7 g + 23 à 27 ml d'eau / 100l.
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