Culture fromage de Pyrenées: Sigma 97 PY (crôute)
8,50 €
TTC
Mélange exclusif de cultures pour un fromage de montagne à croûte naturelle.
Mélange de linge de Brevibacterium et de 3 levures :
Debaryomyces, Brevibacterium casei et Geotrichum.
Développe un arôme très typique.
1 tube suffit pour 250 à 500 litres de lait.
IMPORTANT : Il s'agit uniquement d'une culture en croûte. Donc, ajoutez toujours le démarreur
Mélange typique lyophilisé pour as de la montagne dont le caillé n'est pas chauffé à croûte naturelle
1 dose (= pour 250 à 300 litres de lait).
Facile à doser grâce au tube transparent : 1cm = +/- 100 litres.
Conserver au congélateur.
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chat
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Mélange exclusif de cultures pour un fromage de montagne à croûte naturelle.
Mélange de linge de Brevibacterium et de 3 levures :
Debaryomyces, Brevibacterium casei et Geotrichum.
Développe un arôme très typique.
1 tube suffit pour 250 à 500 litres de lait.
IMPORTANT : Il s'agit uniquement d'une culture en croûte. Donc, ajoutez toujours le démarreur