Kaas uit eigen keuken - néerlandais

Kaas uit eigen keuken

Handboek voor het zelf maken van kaas
Nils Koster

Néerlandais

Faire son propre fromage n’est vraiment pas si difficile. Avec quelques briques de lait et un peu de pratique, chacun peut fabriquer son propre fromage.

Ce livre vous guide avec des descriptions claires, des photos, des trucs et astuces pour fabriquer votre propre fromage. Non seulement le Gouda mais aussi le Camembert, la Feta, le fromage de chèvre et bien plus encore.
Il contient également de délicieuses recettes du chef Vlielander Robert Buurma pour cuisiner avec du fromage.

2e édition 2023

208 pages.
Relié.
ISBN9789464810820

Bien que tout ait été soigneusement vérifié, il n’existe pas un livre qui ne contienne quelques erreurs.
Voici quelques améliorations :
p. 29 laits de chèvre et de brebis. Il est préférable de traiter le lait de brebis de la même façon que le lait de bufflonne (même page) : il suffit d'en égoutter 10 à 15 %, puis d'ajouter 20 à 25 % d'eau de lavage.