De basis 22 juni 2025

Na een verwelkoming met aperitief en een korte introductie gaan we aan de slag en maken we samen kaas. Met 2 tot 3 personen per ketel doorlopen we het volledige kaasmaakproces. Jullie kunnen uiteraard ook kaas degusteren tijdens het stremmen en nemen elk 1 kaas (type St.-Paulin) mee naar huis, samen met wat ricotta die we uit de overgebleven melkwei halen. 

De St.-Paulin (type abdijkaas) moet je thuis nog pekelen en gedurende drie à vier weken verder afrijpen.

Met de opgedane kennis kan je in principe zelf thuis starten met je eigen kaasmaakavontuur.

Kostprijs: 75,00 euro per persoon.

Locatie: Heverlee, Schoonverdiep.

Duurtijd:ongeveer 5 uur, we starten om 12u30.

Inbegrepen: alle ingrediënten, syllabus, degustatie, consumpties.

Resultaat: een eigen kaas (type St.-Paulin) en een portie Ricotta.

Voor wie? iedereen, vanaf 16 jaar, geen voorkennis vereist.


Mee te brengen:

Je goed humeur
potje met deksel om je kaas te vervoeren (12 cm diameter, 10 cm hoog)
een keukenschort

Thuis nodig:
150 gr zout en een liter water
een ruimte van 14 à 16 °C (kelder, garage, wijnkast, …)
eventueel een plastic doos
rieten matje (sushimatje) of houten plankje
4 weken geduld en toewijding