B. Linens bacterie de rouge 1 dose

Brevibacterium Linens

Culture de maturation en surface de couleur rouge orangé.

La culture d'arôme Linens est une culture de maturation en surface. Il forme une couleur orange, rouge et tolère le sel. La bactérie linens est utilisée comme culture de surface pour les fromages à croûte lavée et comme culture complémentaire pour les pâtes molles. Il aide le champignon à se développer à l'extérieur. Bien prospérer avec Geotrichum

Culture bactérienne lyophilisée

1 dose (= pour 250 à 300 litres de lait).

Peut être congelé sucré.

Dissoudre dans du lait écrémé, répartir dans un bac à glaçons ou des petits pots et mettre au congélateur.

Conserver au congélateur