DVS-culture CHN22 50U

Culture aromatique mésophile.

Application pour les fromages à pâte molle à acidification lente par ex. Camembert, Fromage bleu.
Fromage avec des trous, par exemple. Gouda, Edam. Produits laitiers fermentés avec méthode de séparation, par ex. fromage blanc, lait de beurre

Sortir la culture du congélateur avant utilisation et désinfecter l'emballage avant ouverture. Ajouter le contenu de l'emballage au lait pasteurisé et bien mélanger avec le lait.

Application : Fromage à pâte molle

Caractéristiques : Production d'arômes et de gaz. Acidification moyenne.

Composition :
Lactococcus lactis sub. cremoris
Lactococcus lactis sub. lactis
Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides

Dose : 50U/500L

Emballage : Conditionnement 50U – Lyophilisé DVS

Taper : Culture mésophile