DVS-culture CHN11 50U

Culture aromatique mésophile.

Cette culture produit de la saveur et du CO2.
CHN-11 assure une acidification rapide.

Application pour les fromages à pâte mi-dure et à pâte dure, par ex. Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe.
En cas d'utilisation pour le babeurre : 50h pour 200-250L de lait.
Sortir la culture du congélateur avant utilisation et désinfecter l'emballage avant ouverture.
Ajouter le contenu de l'emballage au lait pasteurisé et bien mélanger avec le lait.

Application : Fromages à pâte mi-dure et à pâte dure

Caractéristiques : Production d'arômes et de gaz

Composition : Lactococcus lactis sub. cremoris
Leuconostoc sp.
Lactococcus lactis sub. lactis
Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis

Dose : 50U/500L

Emballage : Conditionnement 50U – Lyophilisé DVS

Taper : mésophile