Vervolg - 27 april 2025

In tegenstelling tot de basisworkshop werken we met een carrousel-systeem. Er worden op 4 werkposten verschillende kazen gemaakt, en we draaien door van de ene kookketel naar de andere.

Kostprijs: 105,00 euro per persoon
Locatie: Heverlee, “Schoonverdiep”
Duurtijd: +/-5 uur, start om 12u

Inbegrepen:
Alle ingrediënten, degustatie en consumpties, een potje kaascoating, een mini-Goudavorm met kaasdoek, en een vorm voor Camembert. Tijdens de workshop maken we zelf een kaasvormpje voor de verse koekaas uit een wegwerpbekertje

Resultaat:
- een verse camembert
- een baby-Gouda
- een roodbacteriekaasje
- een vers koekaasje
- geperste Ricotta

Voor wie?
Iedereen, vanaf 16 jaar, indien je 'de basis' hebt gevolgd

Mee te brengen
Goed humeur en veel goesting2 potjes om de kleine kaasjes te vervoeren (8 x 8 cm)
2 potjes om de Camembert en Gouda te vervoeren (12 cm diameter, 10 cm hoog)
een keukenschort

Thuis nodig:
- 220 gr zout en een liter water
- 150 gr zout en een liter water
- een handvol fijn keukenzout
- een ruimte van 14 à 16 °C (kelder, garage, wijnkast, …)
- een ruimte van 9 à 10°C voor de Camembert
- eventueel een plastic doos
- rieten matje (sushimatje) of houten plankje
- 4 weken geduld en toewijding