Tweedaagse - 8-9 juni 2025

Welke kazen gaan we maken? blauwschimmelkaas, echte verse kaas, standyoghurt, het no-knead-bread, een geëlaboreerd Gouda-recept (voor smeuïger resultaat), en boter. Er wordt ook extra uitleg over affinage gegeven

Kostprijs: 135,00 euro
Locatie: Heverlee, “Schoonverdiep”
Duurtijd: Ongeveer 5 à 6u + 3u de dag nadien
Eerste dag: start om 12u,
tweede dag: start om 10u

Inbegrepen:
Alle ingrediënten, degustatie, consumpties, vorm voor blauwschimmelkaas en baby-Gouda, handleiding

Resultaat:
- een blauwschimmelkaas
- een baby-Gouda (recept 2)
- een potje yoghurt
- verse kaas
- wat boter
- uiteraard ook ricotta
- een half brood

Voor wie?
Iedereen, vanaf 16 jaar, indien je 'de basis' hebt gevolgd of voldoende kennis hebt over kaasmaken

Mee te brengen
- Goed humeur en veel goesting
- 2 potjes om de blauwschimmel en Gouda te vervoeren (12 cm diameter, 10 cm hoog)
- een keukenschort

Thuis nodig:
- 220 gr zout en een liter water
- twee handvol fijn keukenzout
- een ruimte van 14 à 16 °C (kelder, garage, wijnkast, …)
- een ruimte van 10°C voor de Blauwschimmel
- een plastic doos
- rieten matje (sushimatje) of houten plankje
- 4 weken geduld en toewijding