

Startpakket voor blauwschimmelkaasjes, type roquefort of stilton.
Eentje voor de gevorderden. en pakket met alles om zelf een blauwgeaderde kaas te maken.
Je krijgt van ons een stappenplan + lebstremsel +3 x ferment + de schimmelcultuur + wrongelsnijder polycarbonaat + drie kaasvormen en twee rijpingsdozen. Voldoende om 10 liter melk te verkazen
Gebaseerd op een kaas uit onze tweede vervolgworkshop bevat dit pakket de essentie om zelf blauwschimmelkaas te maken:
- een wrongelsnijder
- 50 ml lebstremsel
- 3 zakjes gevriesdroogde zuurcultuur om telkens 1 liter zuursel (goed voor 100 ltr melk) aan te maken
- Penicilium Roqueforti (blauwschimmel)
- Een stappenplan voor Camembert/brie en eentje voor Ricotta
- drie camembertvormen met lekgaasjes
- Twee rijpingsdozen
Je bent misschien ook geïnteresseerd in