DVS SELECTION™ Danica 10U

Traditionele mesofiele startcultuur.

Het SELECTION™ gamma van Chr. Hansen richt zich specifiek op de thuisverkazer e, kleine producent. In verpakkingen van 10u, goed voor 100 liter melk of 50 liter yoghurt is dit een ideale oplossing. Milk&Magic kan u dit gamma exclusief aanbieden

Deze cultuur produceert smaak en CO2.
Bij gebruik voor karnemelk (botermelk): 10u voor 50-100L melk.
Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen.
Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.
 
Toepassing
Zeer goede All-rounder: Boter, karnemelk, verse kaas, zure room, ;..
blauwschimmel, gewassen korstkazen, kazen van ongekookte wrongel (pâte non-cuite).
Ook voor robuustere, continentale kazen vb. Gouda, Edam, Leerdam, Samsoe.
Eveneens geschikt voor zachte kaas vb. Camenbert, geitenbuche

Specificaties
Smaak en gas producerend

Samenstelling
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Leuconostoc
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Dosis
10U/100L

Verpakking
10U verpakking – DVS gevriesdroogd

Type
mesofiel