Lebstremsel 1 liter (NATUREN® Premium 145)

€ 21,00
Inclusief belasting 3-5 werkdagen

Lebstremsel 1L.

Aantal
in stock

Lebstremsel van kalfjes. Fles van 1 liter.

voor als je grotere volumes verkaast.

NATUREN® Premium 145 is een gestandaardiseerd stremsel vervaardigd uit extracten uit de vierde maag van kalveren en/of volwassen runderen. Het product bevat een melkstremmend enzym dat zeer specifiek is voor kappa-caseïne, waardoor een zeer goede wrongelvorming ontstaat. De algemene proteolytische activiteit heeft ook een significante invloed op de smaak- en textuurontwikkeling van kazen. De actieve melkcoagulerende enzymen zijn chymosine (EC 3.4.23.4) en runderpepsine (EC 3.4.23.1).

Concentratie 1:10000 of 145 IMCU (International Milk Clotting Units).
Gemiddelde activiteit: 145 IMCU/ml.

Dosering:
25 ml is goed voor 100 liter melk voor alle courante kazen.
Voor kwark/plattekaas: 0,5 to 1 druppel/liter of 30-60 IMCU/l melk

De juiste dosering van stollingsmiddelen is afhankelijk van de volgende factoren: kaassoort, temperatuur en pH van de kaasmelk, kenmerken van culturen en dosering van CaCl2 en NaCl. Factoren kunnen per land, zuivelbedrijf en dag verschillen. Daarom moet de exacte dosering worden geoptimaliseerd voor lokale omstandigheden.

Koel en donker bewaren.

20 Items

Je bent misschien ook geïnteresseerd in

chat Reacties (0)
Geen klantenbeoordelingen op het moment.