Lipasepoeder 25 gr

Dierlijk Lipasepoeder

SpiceIT AM is een gemengde lipase afkomstig uit de epiglottis van vers geslachte kalveren, geiten en lammeren die de afbraak van vet katalyseert, wat resulteert in de vorming van vrije vetzuren. Vrije vetzuren dragen bij aan een verbeterde smaak van verschillende kaassoorten. Dierlijke lipasen resulteren in de vorming van vetzuren met een kortere keten die bijdragen aan een pikante smaak die kenmerkend is voor ongepasteuriseerde kaas.

Smaak: Creëer een pikante en unieke smaak met minder zeepachtige tonen in vergelijking met andere microbiële lipasen

Precisie: Zorg voor een nauwkeurige dosering

Sterkte: 580LFU/g

Dosering: 1-3 LFU/liter melk
0,1gr(!)/20 liter melk bijv.